La Cotriade, autrefois appelée le “plat du pauvre”, est une spécialité culinaire bretonne. Erwan, chef cuisinier, revisite ce trésor de la gastronomie dans son restaurant à Lorient. Grâce à un choix de poissons rigoureux et à l’ajout de quelques ingrédients secrets, il casse les codes et ramène de la modernité à la tradition.