En Normandie, la laiterie Pur Perche transforme le lait de fermes locales en camemberts et burratas qui font sensation. Aurélie, Samuel et leurs associés ont choisi l’indépendance pour valoriser leur production et redonner du sens à leur métier, entre innovation et respect du terroir.
Du pré à l’assiette : la mozzarella made in Normandie
