Fromage supprimé, addition salée, gaspillage réduit… Les cantines scolaires cherchent la bonne recette pour faire face à l’inflation

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L’explosion du coût des denrées alimentaires et de l’énergie plombe le budget des collectivités locales dédié à la restauration scolaire. Mais toutes n’adoptent pas la même stratégie. Tour de France des solutions mises en place.