Fromage supprimé, addition salée, gaspillage réduit… Les cantines scolaires cherchent la bonne recette pour faire face à l’inflation

L’explosion du coût des denrées alimentaires et de l’énergie plombe le budget des collectivités locales dédié à la restauration scolaire. Mais toutes n’adoptent pas la même stratégie. Tour de France des solutions mises en place.