Dans les cuisines depuis tout petit, ce chef né au Pérou a d’abord travaillé aux urgences en France, avant de se lancer dans la restauration. Avec pour objectif de partager les recettes de son pays, souvent distingué comme meilleure gastronomie au monde.
Ivan Jayme Acosta, infirmier pendant dix ans, a lancé son restaurant à Lille pour faire découvrir la gastronomie péruvienne
