L’airelle rouge est un ingrédient incontournable de la gastronomie sucrée-salée et de la culture suédoise. Ces petites baies, qui poussent à l’état sauvage dans les forêts et se cueillent principalement en automne, sont surnommées “l’or rouge du Nord” et ont conquis les plus grands chefs français.
“On aime les choses sucrées et salées” : les airelles, stars de la pâtisserie suédoise
