Fraise, vanille ou encore pistache… Alors que les glaces, font le plaisir de l’été, elles n’ont qu’un seul défaut : elles fondent. Mais pas toute de la même manière. Des physiciens ont étudié les mécanismes qui expliquent pourquoi certaines se liquéfient rapidement tandis que d’autres s’effondrent d’un coup.
Pourquoi les glaces ne fondent-elles pas toutes de la même manière ?
