Olivier est agriculteur dans le Poitou (Deux-Sèvres). Il fait partie des 300 éleveurs français qui développent la race de vaches Angus, prisée pour sa viande. Il se rend chaque année au Texas (États-Unis) pour faire prospérer son cheptel.
Dans le Poitou, un éleveur français de vaches Angus se passionne pour cette race prisée de l’Ouest américain